Griekse pasta met gemarineerde kip en feta
Griekse pasta met gemarineerde kip en feta
Ingrediënten (4 personen)
- 500g kipfilet (vervang door kikkererwten voor een vegetarische variant)
- 200g fetakaas
- 250g griekse pasta (volkoren)
- 2 grote gele parika’s
- 2 grote courgettes
- 2 grote uien
Ingrediënten (marinade)
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 teentje knoflook (uitgeperst)
- Sap van 1 grote citroen
- Peper en grof zeezout naar smaak
Bereiding
Snijd de kip in blokjes. Meng alle ingrediënten van de marinade en giet over het kippenvlees. Zet afgedekt weg en laat het vlees even rusten.
Zet een kookpot op met warm water en breng het water aan de kook. Was ondertussen alle groenten goed schoon en snijd in stukjes.
Verhit olijfolie in een pan en roerbak de groenten samen met de kipfiletblokjes gaar. Kook ondertussen de Griekse pasta beetgaar volgens de verpakking.
Snijd de fetakaas ik kleine blokjes.
Serveer de pasta met de gebakken groenten, gemarineerde kip en fetakaas als afwerking!
Eet smakelijk!